Omega 3 Bloggen

Det var länge sedan vi bjöd på ett recept. Här kommer ett helt fräscht sommarrecept på pesto med omega-3. Visserligen är det linfröbaserad omega-3 (som innehåller ALA), men bättre ALA än ingenting. Och den som vill kan nog prova att addera en matsked fiskolja istället…dock vill vi inte påstå att vi har provat att göra det ännu.

Peston är smakfull och dessutom väldigt enkel att göra. Använd den som dipp till grönsaker eller som en klassiker till pasta! Dessutom kan man marinera fisk eller kyckling i den innan tillagning.

Innehåll
* 3 vitlöksklyftor
* 3 matskedar hackade valnötter
* 1 matsked linfrön
* 450-500 ml färsk basilika
* 100ml olivolja
* 3 matskedar linfröolja (eller 2 matskedar linfröolja och 1 matsked fiskolja för extra effekt)
* 2 matskedar balsamvinäger
* 100g parmesanost

Tillagning
1. Lägg alla ingredienser i en vanlig mixer, en efter en (kör mixern efter att du lagt i varje ingrediens tills det blir en ”röra”). Mums!

Peston håller sig några dagar i kylskåpet om du förvarar den i en stängd behållare.

Det var länge sedan vi hittade ett recept som kändes gott, kul och inspirerande och som samtidigt innehöll mycket omega-3. Men idag hittade vi ett som känns väldigt lovande. Det är Petra Månström, som bloggar på Svenska Dagbladet, som har tagit fram ett recept för en fisksoppa som ser fantastiskt god ut och innehåller gott om omega-3 (bilden lånad från hennes blogg).

Soppan innehåller bland annat purjolök, vitlök, saffran, sej, lax (som ni som följt oss ett tag vet är bra källor för omega-3 så länge man väljer rätt), räkor, timjan, basilika och olivolja; bland mycket annat gott.

Som en uppföljning till nöten som ett omega-3 alternativ presenterar idag omega-3 bloggen sitt första frukostrecept. Det är en nötmusli rik på ALA , inte vår favorit omega-3 men till frukost kan det vara svårt att få i sig DHA och EPA.  För er som vill få i er DHA och EPA till frukost kan kosttillskott vara ett bra alternativ!

Recept

8 dl rågflingor
8 dl havregryn
2-3 dl solrosfrön
2 dl sesamfrö med skal
1/2 dl hela linfrön eller loppfrö
200 gram hasselnötter
200 gram mandel
3 dl vatten

1. Sätt ugnen på 225 grader (200 om du har varmluftsugn).
2. Hacka nötter och mandel mycket grovt.
3. Sprid ut gryn och frön på oljad plåt.
4. Häll vatten över och blanda så att grynen blir fuktiga.
5. Sprid ut mandel och nötter över grynen.
6. Fördela sedan oljan över blandningen.
7. Kör 10 minuter, dra ut plåten och rör om.
8. Kör 10 minuter till och rör om. Kör ytterligare 10 minuter, rör om och blanda i russin, sultanrussin eller hackade aprikoser.
9. Kör till sist högst 5 minuter – inte mer, för då bränns russinen.

Den som inte orkar med allt det här, men ändå tycker det är viktigt att få i sig tillräckligt med omega-3, bör satsa på kosttillskott. Sunda (som vi personligen gillar) har just nu ett bra erbjudande på omega-3.

Kan man få i sig omega-3 genom kött? Nja, det är egentligen inte så lätt men som vanligt så tar vi på omega-3 bloggen och gör det omöjliga möjligt, genom att addera lite ansjovis till dina söndags biffar så når du kroppens önskade
omega-3 intag för dagen! Smaklig spis!

Ingredienser

400 g gäddfärs
1 1 ägg
2 2 msk tärnad anjovis
0.5 0.5 dl hackad dill
salt
cayennepeppar
3 3 dl vispgrädde
12 12 mandelpoatisar
2 2 dl lättcrème fraiche
1 1 msk dijonsenap
1 1 stor tomat

1. Blanda gäddan med salt och ägget, rör tills det blivit slätt.

2. Rör ner anjovisen och dillen,

3. Späd med grädden och smaksätt med cayennepeppar.

4. Forma 8 st biffar och lägg på en smord plåt och strö lite finsiktat ströbröd över.

5. Stek dem på låg temp i smör i stekpanna ca 3 min på var sida.

6. Koka upp 2 dl lättcrème fraiche med lite mjölk. Smaksätt med 1 msk dijonsenap och tärna en tomat fint och rör ner mot slutet, salt och vitpeppar.

7. Servera biffarna med såsen och lite nykokt mandelpotatis med skinn på.

Detta recept är perfekt för smörgårdsbodet, studentskivan eller som en del av ett julbord. Ål är en av de fiskar som innehåller mest omega-3 av alla, dock är det inte ofta vi tillagar den, då många tycker det är svårt att laga och kanske lite läskigt att äta. Vi på omega-3 bloggen kan dock meddela att det varken är svårt att laga eller svårt för magen att smälta, utan tvärtom en jätte bra omega-3 källa.

Receptet är anpassat efter att det ska vara lätt och snabbt att tillaga, således behöver ålen köpas in färdigrökt.

Ingredienser

400 400 g rundrökt ål
300 300 g flatrökt ål

Garnering:

Sallad
Tomater
Gurka
Skiva upp ålen och lägg den ihop med garneringen och servera kall! Smaklig spis!

Ett av våra mest uppskatta inslag på omega-3 bloggen är våra recept! Hittills har det varit mycket fokus på recept innehållandes icke-odlad lax, så idag väljer vi att ge er ett väldigt gott och omega-3 rikt makrillsrecept! Kom dock ihåg att även om detta är ett gott recept så är makrill inget för den som värnar om miljön, eftersom makrillen är hotad i europeiska vatten. Så försök få tag på nordamerikansk makrill om du ska prova på detta recept, eftersom denna variant inte är alls lika utsatt.

För 4 personer

• 4 pepparrökta makrillfiléer
• 4 skivor gott rågbröd
• några blad spenat eller grön sallad
• 8 cocktailtomater
• 1 skivad rödlök
• Äggröra
• 3 kokta ägg
• 1 dl grovt hackad bladpersilja
• 3-4 msk mezeyoghurt
• salt
• svartpeppar

1. Hacka äggen och blanda ner persilja och mezeyoghurt.
2. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Lägg spenat/sallad i botten på brödet, klicka på äggröra, skivade tomater och rödlök.
4. Lägg på makrillen och garnera gärna med en dillvippa.

Såhär lagom till söndagskvällen bjuder vi på ett omega-3 rikt recept som innehåller sej. Sej är mycket omega-3 rik och god fisk och finns att köpa på välsorterade matbutiker. Receptet har vi hämtat från tv 4, när det presenterades på nyhetsmorgon!

Antal portioner: 4

Ingredienser

Sej
500 500 g sejfilé
2 2 skivor grovt solrosfröbröd
1 1 st äggvita
salt och peppar
2 2 msk rapsolja

Sallad
1 1 st broccolihuvud
2 2 st schalottenlökar
1 1 st vitlöksklyfta
2 2 msk rapsolja
1 1 st avokado
100 100 g spenat

Keso
1 1 dl naturell keso
0.5 0.5 st citron
1 1 msk dill, hackad
salt och svartpeppar

Dags för omega-3 bloggen att bjuda på ett gott omega-3 rikt recept! Denna gång väljer vi att tillaga strömming, en fisk som innehåller väldigt mycket nyttiga omega-3 fetter!

16 strömmingsfiléer
flingsalt
nymald svartpeppar
150 g fetaost
ströbröd
smör till stekning
150 g babyspenat
1 rödlök
3 tomater
100 g kalamataoliver
olivolja
fin balsamicovinäger
Till servering:
kokt potatis eller bröd

1. Lägg ut strömmingsfiléerna med skinnsidan ner på en skärbräda. Salta och peppra. Smula fetaosten på hälften av filéerna, lägg de resterande ovanpå och tryck till lätt.

2. Vänd fiskfiléerna i ströbröd. Salta och peppra. Stek i smör på medelvärme ca 3 minuter på varje sida.

3. Skölj och torka spenaten. Skala och strimla rödlöken. Kärna ur tomaterna och skär dem i strimlor. Kärna ur och strimla oliverna. Blanda lök och tomat med spenat och oliver. Droppa olivolja och balsamicovinäger över. Blanda ner lite flingsalt och nymald svartpeppar.

4. Servera strömmingen med spenatsalladen och nykokt potatis eller en bit gott bröd.

Vi på omega-3 bloggen känner att det är dags att uttöka recepthörnan med annat än middagar, så idag presenterar vi vårt första omega-3 mellanmål. Detta receptet är extremt lätt att laga, stillar både hunger och omega-3 sug!

Recept 4 pers:

• 4 skivor solrosbröd
• Smör till brödet
• Några blad rocola
• 250 g keso
• 2 kokta ägg
• 1 burk makrill i tomatsås
• Lite gräslök att toppa mackorna med

Börja med att bre mackorna med smör, sedan lägger man på rocola, en klick keso, skivat ägg och makrill. Detta toppas sedan med finhackad gräslök.

Vi på omega3bloggen börjar lördagen med att leverera ett härligt laxpasta recept för 4 personer. Vi har själva prövat att laga måltiden och kan meddela att den är både god och väldigt omega-3 fylld! Tänk på att laxen bör vara färsk och inte odlad för full omega-3 effekt!

Laxpasta
4 portioner

350 g pasta, t ex skruvar
½ dl creme fraiche
½ dl pesto
1 tomat
1 dl ärter
1 avokado
½ rödlök
Om man vill: en näve bladspenat/ruccola
peppar, oregano (salt, citronpeppar)
300 g lax (dvs 2 bitar portionslax, om man tar såna som är frysta fyra och fyra)

Koka pastan. Blanda under tiden pesto och creme fraiche i en liten skål. Peppra ordentligt och smula i ungefär 1 tsk oregano, för att förstärka pestosmaken. Skär tomat, avokado och lax i bitar, gärna ganska små. Hacka löken och skölj spenaten/ruccolan.

Nu är nog pastan klar! Häll den i ett durkslag och ställ tillbaka den tomma kastrullen med rejält med flytande margarin i botten. Stek laxbitarna under omrörning. Salta lite extra om du vill. Citronpeppar är också gott på.

När laxen är klar (den brukar bara behöva ett par minter), blandar du ner pasta, pestokrämen och grönsakerna i kastrullen, och allt är klart!

Helgen är den tiden vi brukar laga mat ordentligt – det är ju då man hinner och orkar. För er som vill ha lite inspiration kommer här ett supergott laxrecept som är rikt på omega-3. Se bara till att det inte är odlad lax ni får i er, för då kommer den sannolikt vara fattig på omega-3 fetter (varför förklarar vi här):

Det du behöver är
ca 1 kilo laxfilet i 6 lika stora bitar
1 tesked olivolja
2 färska schalottenlökar, skalade och hackade
2,5 deciliter vitt vin eller vatten
1 deciliter färsk citronjuice
300g gröna bönor, skurna i fjärdedelar
250g gula bönor, skurna i fjärdedelar
2 matskedar smör
Halvt paket gräslök, skuret till 2 cm längd
Halvt paket dragon, hackat
Halv körvel, hackat
Salt och färsk svartpeppar

Stek schalottenlök i olivoljan på medel värme.
Lägg till vinet/vattnet och citronjuicen.
Lägg laxen upp och ner (med köttsidan neråt och skinnet uppåt), låt puttra i 1-1,5 minut. Vänd försiktigt.
Stek ungefär 3 minuter på andra sidan. Lägg upp på serveringsfat.
Stek bönorna och smöret i 1 minut på något högre värme.
Ta bort från plattan, tillsätt örter, salt och peppar samt eventuellt mer citronjuice om önskas. Strö över fisken. Servera!

Voilà, ett underbart gott (enligt vår åsikt) recept för en lördagkväll med fisk. Se dock bara till att laxen inte är odlad…

Såhär inför lördagskvällen vill vi på omega-3 bloggen ge våra läsare en mängd smarriga recept med mat fylld med omega-3. Bland godsakerna hittar vi mestadels lättlagade lax rätter, allt ifrån sashimi till ungsbakad lax.
Det är dock viktigt att poäntera att när det gäller odlad lax så innehåller inte den lika mycket omega-3 fetter som färskfångad lax!

Så hitta er färskfångade lax med mycket omega-3 fetter och njut av en härlig lördagskväll!

Recepten finner ni här!